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La Denominación de Origen Protegida Jabugo se presenta en París 

  • El acto, enmarcado en un acuerdo de colaboración entre la Diputación y la Cámara de Comercio, supone la culminación de un año histórico para la DOP Jabugo

París ha sido el lugar elegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo para presentarse oficialmente a la comunidad internacional. El acto, celebrado en el Hotel Four Seasons George V, ha contado con el respaldo de numerosas personas e instituciones quienes han querido apoyar este acto que supone la consecución de un hito histórico, que se iniciaba en el año 2008 y hoy ya es una realidad. Entre los asistentes, el presidente de la Diputación de Huelva, Ignacio Caraballo; el alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez; el presidente de la Cámara de Comercio Industria, Servicios y Navegación de Huelva, Antonio Ponce; y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Jabugo, Guillermo García-Palacios Álvarez.

El acto ha servido para dar a conocer el producto ante prescriptores, chefs, sector gourmet, potenciales interesados, mayoristas y minoristas. Se trata de la primera presentación internacional tras el cambio de nomenclatura de la DOP, de ahí la trascendencia que ha alcanzado esta iniciativa que se enmarca dentro del convenio de colaboración firmado entre la Diputación de Huelva y la Cámara de Comercio Industria, Servicios y Navegación de Huelva, en el marco del Plan Internacional de Promoción (PIP) que desarrolla Cámara España, contando con la financiación de los Fondos FEDER.

Ignacio Caraballo, quien ha asegurado que “hablar de DOP Jabugo es hablar de un producto turístico, de calidad, de gastronomía y de excelencia, en definitiva, de la marca Huelva”, ha señalado también que “el sector ibérico es un sector puntero en la economía de la provincia, por lo que desde la Diputación de Huelva se está trabajando para apoyar su desarrollo en diferentes frentes y todos ellos se van a beneficiar de la nueva DOP Jabugo”.

Por su parte, Antonio Ponce se ha mostrado confiado en que “esta acción permita a nuestras empresas abrirse a un nuevo mercado, donde posicionar a este producto cuya primera ‘puesta de largo’ bajo su nueva nomenclatura, vendrá de la mano de esta misión promovida por la Cámara de Comercio de Huelva“.

El alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez, ha señalado que “la Denominación de Origen Protegida Jabugo ha supuesto un reconocimiento al esfuerzo de los jabugueños que han trabajado y siguen trabajando por conseguir el mejor jamón del mundo y, además, ha contribuido a la protección del nombre de nuestro pueblo como referente de calidad y saber hacer”. Así, ha destacado, que “esta nueva etapa abre un futuro lleno de esperanza para la industria, los ganaderos y todas las personas que forman parte del sector ibérico. El gran reto al que nos enfrentamos ahora es el de la internalización, para que el nombre de Jabugo sea reconocido por la excelencia de nuestros productos en todos los rincones del mundo”.

Por último, el presidente del Consejo Regulador de la DOP Jabugo, destacó que “el jamón con DOP Jabugo ha nacido con vocación internacional por lo que tanto en origen como en destino tratará de persuadir a los paladares más exquisitos de los países terceros y de la Unión Europea”.

Junto con la presentación del producto, también se han desarrollado encuentros comerciales entre las pymes comercializadoras onubenses y los potenciales clientes. Al mismo tiempo, y dadas las peculiaridades del producto, se ha realizado una degustación del producto para su consumo con la colaboración de un cortador de jamón, se han celebrado sendas ponencias con el jamón como denominador común y se ha proyectado un vídeo promocional.

Merced al acuerdo en el que se contempla esta iniciativa, rubricado entre la Diputación de Huelva, a través de Huelva Empresa, y la Cámara de Comercio, se cumple con el objetivo de lograr que el sector empresarial de la provincia pueda abrirse a nuevos mercados, teniendo como escenario el Plan de Promoción Internacional de Cámara España que dispone de la financiación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) en un 80%, en tanto que Diputación cofinanciará el 20% restante además de ofrecer la prefinanciación necesaria para hacer realidad las acciones a desarrollar con los empresarios para que éstos abran mercado mediante la participación en misiones comerciales y ferias internacionales.

La Denominación de Origen Protegida Jabugo es un reconocimiento que la Comisión de la Unión Europea otorga solamente a aquellos jamones y paletas que, procediendo de cerdos ibéricos criados y engordados en libertad con bellotas y pastos naturales durante la montanera en las dehesas de Andalucía y Extremadura, han sido elaborados de forma artesanal en los secaderos y bodegas naturales bajo unas condiciones microclimáticas únicas.

La zona de elaboración está delimitada por 31 municipios del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, entre los que destacan principalmente Aracena, Aroche, Corteconcepción, Cortegana, Cumbres Mayores, Jabugo y Santa Olalla del Cala, cuyas dehesas están declaradas Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

En la actualidad, un total de 1.661 empresas ganaderas y 38 empresas elaboradoras de 31 pueblos de esta comarca están amparadas bajo la DOP Jabugo.

 

 

Fuente e imagen: Diputación de Huelva.

El corte maestro de la DOP Jabugo y la ponencia del chef onubense Xanti Elías protagonizan la segunda jornada de ‘Andalucía Sabor’

Imagen del  taller 'El corte del jamón, la influencia de la técnica en el sabor', impartido por el maestro cortador de la DOP Jabugo, José Manuel Hidalgo.

Los productos y la gastronomía de Huelva son tendencia y así se está demostrando en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla en el marco de la segunda jornada de la muestra ‘Andalucía Sabor: Internacional Fine Food Exhibition’.

Hoy, en el escenario de ‘Andalucía Sabor’ se ha impartido el taller ‘El corte del jamón, la influencia de la técnica en el sabor,’ impartido por el maestro cortador de la DOP Jabugo, José Manuel Hidalgo, que ha comenzado su intervención captando la atención del público asistente con un mensaje contundente, – “no se puede estropear un producto único y excelente, que se tarda cinco años desde que ‘nació’, con un mal corte”- y añade, -“saber cortarlo es saber disfrutarlo”-.

También hoy, en el marco del Congreso ‘investigación e innovación, la nueva era de los fogones’,  ha tenido lugar la intervención del prestigioso chef onubense, Xanty Elías, del Restaurante Acánthum, que ha aportado otra visión sobre nuestra gastronomía y nuestros productos en la ponencia ‘Innovación y evolución de la cocina a través del cliente’, ponencia que ha estado moderada por el experto en gastronomía y miembro de la  Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Antonio Colsa.

 intervención del prestigioso chef onubense, Xanty Elías.

Vinos y vinagres del Condado de Huelva y el mejor jamón ibérico del mundo, el Jabugo, están presentes a través de sus Rutas, que combinan turismo, cultura, historia y gastronomía, al amparo de sus Denominaciones de Origen protegidas. Los productos de ambas rutas han sido protagonistas de una degustación conjunta en la que se ha presentado el maridaje perfecto enre los Vinos del Condado y el Jabugo.

En la zona expositiva de esta quinta edición de Andalucía Sabor también hay una presencia significativa de otros productos que hacen de la provincia de Huelva una de las despensas más selectas de Andalucía. Es el caso de los pescados y mariscos de Mariscos Méndez, las conserveras de pescado Usisa de isla Cristina o Conservas Concepción de Ayamonte, amparadas bajo el Consejo Regulador de Indicaciones Geográficas Protegidas ‘Caballa de Andalucía y melva de Andalucía’ o los productos ecológicos como dulces, mermeladas y mieles de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche de la empresa El Monumento, por poner algunos ejemplos de la empresas de Huelva con cuentan con expositores propios en este gran escaparate de  la oferta alimentaria de Andalucía.

Fuente e imágenes: Diputación de Huelva.

El subdelegado destaca la apuesta del Gobierno por el sector cárnico de Huelva con la nueva DOP ‘Jabugo’ y la norma de calidad

imagen del subdelegado del Gobierno en Huelva, Enrique Pérez Viguera.

 

  • “El Gobierno ha cumplido sus compromisos con un sector que es referente a nivel mundial”, resalta Pérez Viguera 
  • Convencido de que ambas medidas del Gobierno “serán un revulsivo para todo el sector de cara a la campaña de Navidad”

El subdelegado del Gobierno en Huelva, Enrique Pérez Viguera, destacó en la jornada de ayer la apuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente por el sector cárnico de Huelva a través del “impulso decidido” al cambio de la la Denominación de Origen Protegida (DOP) de ‘Jamón de Huelva’ por la de ‘Jabugo’, y la aprobación el año pasado de una norma de calidad del ibérico “que protege las excelencias del pata negra onubense”.

El subdelegado ha resaltado que con la nueva DOP ‘Jabugo’ y la norma de calidad, “el Gobierno ha cumplido sus compromisos con un sector que es referente a nivel mundial y bandera gastronómica de nuestra tierra”. “Hace casi 40 años –ha señalado– que los ganaderos e industriales del sector cárnico onubense llevan reclamando la DOP ‘Jabugo’ y es para mí un orgullo representar en la provincia al Gobierno de España que ha tenido la voluntad real y ha impulsado hasta el final este hito histórico, después de otros intentos fallidos del pasado”.

Imagen de jamones y embutidos en un comercio onubense.

En este sentido, Pérez Viguera se ha mostrado convencido de que ambas medidas del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente “serán un revulsivo para todo el sector de cara a la próxima campaña de Navidad, se abran nuevas posibilidades de mercado y se incrementen las ventas”.

“Y no sólo la industria cárnica se va a beneficiar de la nueva DOP ‘Jabugo’, también se va a convertir en el motor del desarrollo turístico, gastronómico y socioeconómico de la provincia de Huelva gracias a una marca de calidad sin parangón en todo el mundo”, ha remarcado el subdelegado.

Por último, Pérez Viguera ha reiterado que tanto la DOP ‘Jabugo’ como la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos aprobada en enero de 2014 por el Consejo de Ministros, “refuerzan la protección sobre unos productos de extraordinaria y reconocida calidad, así como sobre el propio nombre ‘Jabugo’ como lugar geográfico donde se dan las condiciones idóneas para elaborar estos productos de excelencia”.

Fuente: Subdelegación del Gobierno en Huelva.

Imágenes: Subdelegación del Gobierno en Huelva/ José Carlos Sánchez Rodríguez (Infonuba).

El Jamón de Jabugo y los Vinos del Condado llenan Andalucía de Sabor

Imagen de una tostada con jamón y aceite.

Las Rutas Gastronómicas de la provincia de Huelva, presentes en la muestra ‘Andalucía Sabor’ que se celebra del 14 al 16 de septiembre en Sevilla

La gastronomía, los productos y el extenso patrimonio culinario de la provincia de Huelva estarán presentes en la quinta edición muestra ‘Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition’, el principal escaparate internacional del sector agroalimentario andaluz. Con ocasión de este evento, organizado por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural los próximos días 14 a 16 de septiembre en Sevilla, las Rutas del Vino del Condado de Huelva y del Jabugo, a través de sus Clubes de Producto, han desarrollado un amplio programa de actividades para dar a conocer la oferta turística ligada a la enología y a la gastronomía del jamón de Jabugo en la provincia de Huelva.

En palabras del presidente de la Diputación y el Patronato Provincial de Turismo de Huelva, Ignacio Caraballo, la provincia de Huelva “no podía faltar en un evento que reúne a los profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía y que consagra el liderazgo de la agroindustria de Andalucía más allá de sus fronteras”. Un sector en el que Huelva es una potencia productora y exportadora y que, como subraya Caraballo, “contribuye de manera decisiva a hacer más atractiva esta provincia desde todos los puntos de vista”.

Imagen de una cata de vinos de El Condado.

La Feria en 2015 contará con la presencia de importadores procedentes de las principales potencias mundiales, y como provincia exportadora por excelencia, a Huelva le interesa estar en esta feria, y la Diputación, que tiene entre sus principales objetivos el apoyo a los sectores productivos, acude para impulsar las principales iniciativas puestas en marcha en este sentido: las Rutas del Jabugo y de los Vinos del Condado. Dos iniciativas que ponen de manifiesto la voluntad decidida de esta administración de promocionar la provincia a través de la calidad y excelencia de su gastronomía. “Porque tenemos muy claro que éste es un sector que vende la marca Huelva”, ha asegurado el presidente de la Diputación.

Huelva contará con la representación estelar de las dos grandes denominaciones de origen protegidas que existe en nuestra provincia: la DOP Jabugo y la DOP Vinos y Vinagres del Condado de Huelva que van a participar con un stand institucional que se encontrará en la zona expositiva dedicada a los Consejos Reguladores y con la participación en diferentes actividades paralelas, congresos gastronómicos catas, talleres, concursos, etc.

La presencia de los vinos del Condado en esta edición de ‘Andalucía Sabor’ forma parte de las acciones que, desde el Club de Producto Ruta del Vino del Condado, se están desarrollando para dar a conocer toda la oferta enoturística que ofrece la provincia de Huelva. Durante toda la muestra, la Ruta del Vino estará presente en 8 de las 12 ponencias en las que llevarán a cabo diversos shows-cooking en los que se maridará con vinos del Condado de Huelva. En algunos de los talleres que se llevarán a cabo, los vinos del Condado de Huelva, serán igualmente protagonistas. Como ejemplo, el Taller ¿Cómo crear maridajes y cartas de vinos? Impartido por José Antonio Barragán. Restaurante Acánthum que tendrá lugar el lunes 14 de 18.00 a 19.30h.

El Congreso, dentro de su programa de actuaciones y eventos paralelos, acoge dos cenas que se ofrece a los distintos ponentes, prensa especializada, moderadores, etc. En ambas cenas, el vino que se ofrecerá será exclusivamente vino del Condado de Huelva.

Paralelamente al Congreso, en el Pabellón de Exposiciones, estarán montados todos los expositores de las principales marcas y productos de la gastronomía andaluza. La Ruta del Vino del Condado de Huelva contará también con un stand informativo junto con el resto de rutas gastronómicas de Andalucía, puesto que formalizó su ingreso en Paisajes con Sabor el pasado mes de Diciembre en el mismo Centro de Interpretación del Vino. Dicho espacio estará atendido por una persona del Centro de Interpretación del Vino.

El Patronato Provincial de Turismo de Huelva mostrará también al visitante la Ruta del Jabugo, un Club   de Producto que trabaja para mostrar al viajero toda las excelencia que rodea al JAMÓN con   mayúsculas, ese que tan bien protege y ampara la DOP Jabugo.

La presencia de la Ruta del Jabugo tendrá su máximo valedor en el Consejo Regulador de la DOP   Jabugo, patrocinador oficial del Congreso de Gastronomía y dedicado en esta edición a la   ̈Investigación e innovación, la nueva era de los fogones. Además de tener este año una presencia   destacable, al participar en el espacio   denominado ‘Sabor en vivo’, así como en la celebración del taller ‘El corte del jamón, la influencia de la técnica en el sabor’.

‘Andalucía Sabor’ es un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional. Todos los profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen en esta cumbre que consagra el liderazgo de la agroindustria de Andalucía más allá de sus fronteras.

La superficie expositiva total de ‘Andalucía Sabor’ 2015 ronda los 5.000 metros cuadrados, una extensión que se ubica junto al gran auditorio donde se celebra el Congreso Gastronómico y que comprende diversos espacios: zona de restauración, área de actividades, ‘Salón del Aceite’ y ‘Salón del Vino’. En total, 148 empresas estarán presentes en esta muestra internacional, como expositoras, co-expositoras o participantes en encuentros comerciales, una cifra a la que hay que sumar las entidades representadas en la feria a través de las denominaciones de calidad y las asociaciones Landaluz y Ecovalia, que cuentan con stand donde promocionar sus productos.

En la edición anterior el número de visitas ascendió a 5.300 profesionales del sector agroalimentario y se contabilizaron 80 compradores, entre nacionales e internacionales, y más de 500 congresistas. A estas cifras se añaden los más de 1.300 encuentros comerciales celebrados en el marco de la muestra, entre los que se encontraron más de 1.000 reuniones de carácter internacional.

Fuente e imagen: Diputación de Huelva.

 

La Ruta del Jabugo se promociona en el Salón Gourmets de Madrid

Imagen del stand en el Salón de Gourmets de Madrid.

El Patronato presenta junto al Consejo Regulador de la D.O.P. Jamón de Huelva la oferta turística que gira en torno al mundo del Jabugo 

El Patronato de Turismo de Huelva esta presente esta semana, hasta el próximo jueves 16, en el XXIX Salón de Gourmets de Madrid. Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, junto al Consejo Regulador de la Denominación Origen Protegida Jamón de Huelva (D.O.P. Jabugo).

El Patronato de Turismo de Huelva, como promotor del Club de Producto “Ruta del Jabugo” y junto a la Asociación de Empresas Turísticas de la Sierra y la agencia Somos Destino Rural, colabora con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva dentro de su stand, ubicado en el Pabellón 8 del Salón para dar a conocer “La Ruta del Jabugo”.

Durante la muestra, además de atender la visita de los medios de comunicación se sentarán las bases para la organización de un Press Trip por la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Una acción promocional inversa en la que se mostrará toda la oferta turística de experiencias de ocio y gastronómicas que gira en torno al mundo de uno de los productos más destacados de la gastronomía española como es el jamón de Jabugo.

Así, la Ruta del Jabugo cuenta con una presencia especial dentro del Salón de Gourmets de Madrid, en el stand institucional que se integra en el proyecto de cooperación “Denominaciones de Andalucía, para tí”, en el que participan las denominaciones andaluzas de Estepa (aceite de oliva virgen extra), Los Pedroches (jamón de bellota 100% ibérico), Priego de Córdoba (aceite de oliva virgen extra) y Jamón de Huelva (DOP Jabugo) (jamón de bellota 100% ibérico).

La Ruta del Jabugo ofrece al viajero gourmet la naturaleza, gastronomía y hospedaje del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, a través de la empresa Somos Destino Rural, una agencia de viajes ubicada en el corazón del Parque Natural dedicada al receptivo en este entorno natural único de la geografía onubense.

Gourmets es una feria profesional, que constituye una de las referencias en el sector de la gastronomía de calidad en España y Europa. Cuenta con 20.000 metros cuadrados de exposición en los que se dan cita 30.000 productos y, unos 1.200 expositores nacionales e internacionales por donde van a pasar 80.000 visitantes profesionales.

Esta feria nació en 1987 con la vocación de ser escenario de productos de alimentación y bebidas delicatessen y el objetivo de promover sus valores diferenciales: naturalidad, diversidad, calidad y precios razonables.

Fuente e imagen: Diputación de Huelva.