Profesionales nacionales e internacionales en setas y hongos se dan cita en Huelva para compartir conocimientos sobre seguridad alimentaria, taxonomía, ecosistemas y hábitats, o sobre la historia y usos médicos de las especies alucinógenas
Junta de Andalucía, Ayuntamiento de Huelva, Diputación de Huelva y la Uhu destacan la singularidad y riqueza micológicas de la provincia y su potencial económico, gastronómico y turístico en torno al sector
La tercera edición del Congreso Andaluz de Micología arrancó en Huelva el pasado viernes con más de un centenar de personas inscritas, entre expertas del ámbito micológico, profesionales veterinarios de Huelva y de Andalucía y también gente apasionada en general del ‘Reino Fungi’.
Según se destaca, tras su paso por Granada y Cádiz, para este tercer congreso micológico, organizado por el Colegio Oficial de Veterinarios (Colvet) de Huelva junto a la Federación de Asociaciones Micológicas Andaluzas (Fama), se diseñó un amplio y variado programa en torno a siete bloques temáticos que abarcaron la innovación y la investigación científica, la clasificación micológica, el abordaje de los ecosistemas, tanto los propios de la provincia de Huelva como del resto de Andalucía y España, así como la seguridad alimentaria y la toxicología, la micofilatelia, o el auge del micoturismo.
El acto de inauguración del 3º Congreso Andaluz de Micología, celebrado en el salón de actos de la Federación Onubense de Empresarios (Foe), estuvo encabezado por el presidente del Colvet de Huelva y del Consejo Andaluz de Colegios de Veterinarios de Andalucía, Fidel Astudillo, quien estuvo acompañado del presidente de Fama, José Gerardo López, así como de representantes de las instituciones que han brindado su apoyo al congreso: el delegado territorial de la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional en Huelva, Carlos Soriano; la diputada provincial del Área de Agricultura, Ganadería, Pesca y Marca Huelva, Patricia Millán; y el concejal de Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Huelva, Manuel Jesús Soriano.
En este sentido, Fidel Astudillo puso de relieve el “papel fundamental que desempeñan los hongos en los ecosistemas, en la salud pública y en nuestra cultura gastronómica”, de ahí el carácter multidisciplinar que “necesariameante tiene que trascender de lo puramente científico y académico”. El presidente del Colvet Huelva destacó el trabajo que realizan los profesionales veterinarios para garantizar la seguridad de los alimentos, y también para la divulgación y la transmisión del conocimiento. Astudillo, que agradeció la implicación del vicepresidente del Colvet Huelva, José Luis Carrillo, para la organización del congreso, expresó que los profesionales veterinarios son “garantes de la salud pública en el sector micológico, encargados de reconocer y verificar que las setas tengan unas condiciones adecuadas para su consumo”.
Asimismo, destacó que “Huelva es una provincia que destaca como productora de setas, desde los boletus y tanas de la Sierra a trufas del Andévalo, o una especie emblemática como es el gurumelo; esto hace que nuestra gastronomía sea también especialmente rica en este sentido”.
Por su parte, José Gerardo López, quiso resaltar la idoneidad de Huelva como sede del Congreso Andaluz de Micología, que ya es una “cita obligada y referente del mundo micológico” teniendo en cuenta la “singularidad de la provincia onubense por la riqueza de sus paisajes, y la extraordinaria biodiversidad de los diferentes hábitats y ecosistemas que atesora”. A su vez, el presidente de Fama incidió en el objetivo de “abordar las distintas áreas del conocimiento científico, relacionadas con la taxonomía, la micología descriptiva, los hábitats y ecosistemas, los recursos micológicos, la toxicología, la seguridad alimentaria, y su vertiente social y cultural, como es el turismo micológico (micoturismo), y por supuesto, la gastronomía”.
Desde la Junta de Andalucía, Carlos Soriano quiso felicitar al Colvet Huelva y ha destacó que Huelva se haya erigido como sede de este congreso, “un espacio de sinergias y para compartir conocimientos sobre las setas y los hongos, lo que contribuye al crecimiento, la prosperidad y el desarrollo sostenible de Andalucía”. Soriano también expresó que “Huelva tiene una enorme riqueza natural de nuestra provincia, y citas como esta muestran cómo podemos convertirnos en un gran observatorio y entorno de estudio científico”.
Asimismo, la diputada Patricia Millán valoró la cita como una oportunidad para “poner en valor los recursos endógenos de Huelva, una provincia con un extraordinario valor micológico”, ya que las setas y hongos suponen un “pilar fundamental para el desarrollo del medio rural y la generación de oportunidades relacionadas con la investigación científica, con el turismo de naturaleza y gastronómico, y también para el desarrollo sostenible del territorio”.
Manuel Jesús Soriano hizo hincapié en la “elección de Huelva como sede de esta tercera edición del Congreso Andaluz de Micología, en especial porque aquí se dan cita los mayores expertos en setas y hongos, y también por la proyección turística y gastronómica con la que se enriquecen Huelva y su provincia”.
En este sentido se destaca que el Congreso Andaluz de Micología contó con una jornada previa de convivencia, consistente en una salida de campo en el entorno de Fuente de la Corcha, en Beas, donde las personas asistentes tuvieron la oportunidad de contemplar la riqueza micológica que se genera entre los encinares y alcornocales. Allí pudieron recolectar, analizar y clasificar especies silvestres y las características del entorno natural, con algunos de los ejemplares recolectados exponiéndose en el congreso.
La vertiente técnica del congreso, complementada con exposiciones fotográficas, paneles científicos y muestras de setas naturales y cultivadas, contó con personas expertas de reconocido prestigio, tales como Concepción Azcón, Gabriel Moreno o Pierre Arthur Moreau, entre muchas otras.
De esta forma, las sesiones de la primera jornada versaron sobre aspectos como la micología descriptiva, taxonomía, hábitats y ecosistemas. Concepción Azcón, profesora ad honoren del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Csic), protagonizó la ponencia inaugural ‘Micorrizas: origen y significado ecológico’, seguida de la conferencia de la catedrática de Botánica (Universidad de Murcia) María Asunción Morte, titulada ‘Mejora de la fertilidad y conservación del suelo mediante el cultivo de la trufa del desierto Terfezia Claveryi’.
En la sesión vespertina, José Gerardo López (Fama) ofreció una disertación sobre uno de los manjares más apreciadas por los onubenses, e icono de la gastronomía de Huelva, con la ponencia ‘El gurumelo y sus controversias alimentarias’. Pierre Arthur Moreau, investigador y divulgador micológico de la Universidad de Lille (Francia), cerró la primera jornada con su ponencia ‘Biología y ecología de Morchella’.
La segunda jornada, que se desarrolló también en sesión de mañana y tarde, estuvo dedicada a la seguridad alimentaria, la toxicología, y también a aspectos medioambientales, sociales, culturales y gastronómicos del sector micológico, como por ejemplo la ponencia sobre la historia, propiedades medicinales y estatus médico legal de los hongos alucinógenos, que protagonizó el médico, micólogo y toxicólogo Josep Piqueras, abriendo la jornada del sábado. Asimismo, en esta jornada se abordó la micología desde una perspectiva de género, con la ponencia ‘Mujeres con M. de Micología’ (Celia Domínguez), o aficiones en torno a las setas y hongos como la que explicará Miguel Ángel Ribes, sobre el ‘Curioso mundo el de la micofilatelia’.
Desde el Colvet de Huelva, se trasladó un agradecimiento especial a la Universidad de Huelva y a su Vicerrectorado de Proyección Social por su colaboración en esta cita, a través de los paneles científicos y fotografías que pudieron contemplarse en el hall de la Federación Onubense de Empresarios.
Finalmente se destaca que el 3º Congreso Andaluz de Micología ha estado respaldado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, la Autoridad Portuaria de Huelva, la Fundación Caja Rural del Sur, Asaja, la Federación Onubense de empresarios (Foe), Previsión Sanitaria Nacional (Grupo Psn), Ama, el Ayuntamiento de Huelva, la Universidad de Huelva, y la coordinación del Grupo Azahara.
