Se celebran los fines de semana de febrero y marzo, con la participación de personas de unos 30 municipios de la provincia, para poner en valor la tradicional matanza y su papel en el patrimonio natural y cultural de la provincia
La Diputación de Huelva inauguró durante la jornada de ayer la XII edición de las Jornadas ‘Costumbres y tradiciones del cerdo ibérico’, una cita dedicada a poner en valor la cultura y las tradiciones en torno a esta especie en la provincia.
El evento, que se celebra en el Centro de Interpretación del Huerto Ramírez, reunirá durante los fines de semana de febrero y marzo a unas 2.500 personas procedentes de 30 municipios, con el objetivo de poner en valor la matanza tradicional del cerdo ibérico y su papel en el patrimonio natural y cultural de la provincia.
Este evento subraya la importancia de transmitir esta práctica ancestral, aún viva en pueblos de la provincia, a las nuevas generaciones y a aquellos vecinos que desconocen la riqueza cultural y gastronómica que encierra.
La diputada de Agricultura, Ganadería, Pesca y Marca Huelva, Patricia Millán, ha estado este sábado compartiendo la experiencia con los primeros visitantes de las jornadas, procedentes de los municipios de San Juan del Puerto, Paterna del Campo y La Redondela. Durante esta jornada inaugural, la diputada ha estado acompañada por los alcaldes de La Redondela, Salvador Gómez, y de Paterna del Campo, Juan Salvador Domínguez.
La experiencia ofrece una completa inmersión que incluye un recorrido por la ruta ganadera del entorno, la asistencia al despiece del cerdo ibérico y una degustación popular de sus productos. Además, la asitencia puede optar por visitar los mataderos locales de El Almendro y Villanueva de los Castillejos. Las actividades se repetirán cada fin de semana de febrero y marzo, permitiendo a los visitantes sumergirse en la tradición y aprender sobre la estrecha relación entre la matanza y el ecosistema de la Dehesa.
