La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte que los alimentos típicamente navideños han incrementado su precio un 8,2% en comparación con los precios que tenían a finales de noviembre. Se trata -apuntan- de la «típica subida» de las fechas navideñas. Como en años anteriores las mayores subidas se centran en los mariscos y pescados y son más moderadas en las carnes, las frutas y las verduras.
OCU sigue desde 2015 el precio de una serie de alimentos típicamente navideños y de gran demanda en estas fechas, en mercados municipales, supermercados e hipermercados de Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Sevilla, Valencia, Valladolid y Zaragoza, a los que este año se incorporan Murcia y Málaga. OCU recoge el precio de 16 productos, el cordero lechal para asar por cuartos, el redondo de ternera, la pularda, el pavo, el jamón ibérico de cebo al corte, la lombarda, la piña, el besugo, la lubina de acuicultura, la merluza al corte, las angulas, los langostinos cocidos, los percebes gallegos, las almejas, las ostras y este año se añade la granada.
De acuerdo con los resultados de la tercera ola del estudio, 12 productos suben de precio frente a solo 4 que bajan. Las almejas son el producto que mas ha subido, un 44% seguido de los percebes (33,6%) besugo (20,7%), la merluza (12,2%) y las ostras (11,2%). Las angulas tienen este año una subida moderada (10,5%) y la lubina prácticamente mantiene su precio (0,5% ). Los langostinos con una bajada del -4,5% es la excepción. El jamón ibérico de cebo es el producto que más sube en las carnes (10%) y le siguen el pavo (3,8%) el cordero (2,3%) y el redondo de ternera (1,5%). La pularda es la única carne que baja de precio (-3,1%). Las frutas y verduras son los productos donde predominan las bajadas, piña (-7,8%) y granada (-5,2%) y solo sube la lombarda (1,0%).
OCU destaca que al contrario de lo que sucedió en 2021, donde las subidas de precios se concentraron antes del puente, este año se retoma el comportamiento habitual de antes de la pandemia, cuando las subidas se aceleran en la quincena previa a la Navidad. Los precios han subido en los últimos días un 5,3%, repitiendo el patrón de otros años, con fuertes subidas concentradas en mariscos y pescados y variaciones más moderadas en carnes, frutas y verduras.
Asimismo se indica que en comparación con los niveles de precios del año pasado, los precios han subido un 4,2% y la mayoría de los productos ha recuperado los niveles de precios de 2018-2019, de hecho, cinco de los 16 productos de la cesta (cordero, pularda, pavo, lombarda y almejas) tienen los precios más elevados desde 2015, cuando OCU puso en marcha este observatorio de precios navideños.
En este marco, OCU reitera sus recomendaciones para aquellas personas consumidoras que quieran evitar las subidas típicas de Navidad. Es conveniente adelantar las compras (sobre todo en marisco y pescado) o sustituir los productos más caros por otros alternativos más económicos, que, aunque tengan menos demanda, pueden resultar igual de interesantes desde un punto de vista nutricional.
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