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Gastronomía: “Los inusuales usos gastronómicos de la fresa”

  La campaña Fresas de Europa desvela el potencial de esta fruta en la cocina a través de cuatro originales propuestas

En vinagre, en vino, en gazpacho, en bocadillo, en yogur, en ensaladas… La versatilidad de la fresa en la cocina rompe moldes y, más allá de sus habituales aplicaciones en el mundo de la repostería, esta fresa ofrece múltiples opciones gastronómicas con las que disfrutar del sabor y de los matices de este ingrediente de una forma diferente.

Vinagre de fresas

Este vinagre se puede utilizar en ensaladas, verduras a la plancha y carpaccios de carne o pescado.

Ingredientes:

  • ½ kg de fresas
  • ½ Cucharada de azúcar
  • 2 tazas de vinagre blanco de vino

Preparación:

Se limpian las fresas, reservando unas pocas, y el resto se vierten en una batidora. Se añade el azúcar y el vinagre blanco y triturar. Se daja reposar de un día para otro en un lugar con poca luz. A continuación, y con la ayuda de una gasa o trapo fino, se filtra el vinagre en un recipiente de cristal y se añaden las fresas que se han reservado cortadas en trocitos en el interior del recipiente.

Agua de fresas

Si te gusta el agua con sabores, experimenta esta receta de agua de fresas, ideal para desintoxicar el organismo con una bebida refrescante y aromatizante. Para prepararla se necesitará 1 litro de agua, el zumo de medio limón, 6 fresas y 3 hojas de menta. Se recomienda servirla con unos cubitos de hielo.

 

Ketchup de fresas

Las tendencias culinarias cambian, se imponen nuevos sabores, se arriesga más y se innova sin parar. Aquí está la sorprendente receta de la repostera francesa Chloé Saada, embajadora de la campaña Fresas de Europa en Francia.

Ingredientes:

  • 200 gr de fresas muy maduras
  • 500 gr de tomates muy maduros
  • 1 cebolla blanca
  • 2 cucharaditas de tomate concentrado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 6 cl de vinagre blanco
  • 75 gr de azúcar moreno

 

Preparación:

Cortar la cebolla, el ajo, los tomates y las fresas en trozos pequeños. Sofreír el ajo y la cebolla. Una vez pochados, añadir las fresas, los tomates, el azúcar, el concentrado de tomate y, por último, el vinagre. Cocinar la mezcla en la cacerola durante 25 minutos a fuego medio. Salpimentar al gusto y deja enfriar. Pasar la mezcla por un colador o batir para conseguir un aspecto de salsa de kétchup.

Gazpacho de fresas

Si hay una receta típicamente veraniega, con el permiso del helado, ésta es el gazpacho. Su uso se ha extendido tanto que, incluso, le han salido dignos competidores con otras frutas de temporada como la fresa y la sandía.

Ingredientes:

– 500 gr de tomates maduros

– 500 gr de fresas

– ½ pepino

– ½ pimiento verde

– ½ diente de ajo (opcional)

– 50 gr de pan duro

– 50 ml de aceite de oliva virgen extra

– 20 ml de vinagre de manzana

– Sal y agua al gusto

 

Preparación:

Pelar los tomates, el ajo y el pepino y trocéalos en pequeñas porciones. En un bol, humedecer el pan con un poco de agua, el vinagre y la sal. Mezclar el resto de los ingredientes en la batidora y cuando estén bien triturados añadir los ingredientes que habías reservado junto al aceite. Para que no queden restos de semillas, utilizar un colador o un chino. Estará más rico cuanto más frío se sirva.

Tortitas de fresa

Ingredientes:

– 80 gr de harina

– 1 huevos

– 30 gr de azúcar

– 100 ml de leche

– 1 cucharadita en polvo

– 1 pizca de sal

– 8 fresas

Preparación:

Añadir todos los ingredientes, excepto las fresas, en la batidora y batir hasta conseguir una masa homogénea. Lavar y cortar las fresas y tritúralas hasta obtener un puré. Posteriormente juntar ambas mezclas y batirlas bien para que queden bien integradas. El resultado adquiere una tonalidad rosácea producto de las fresas.

Fuente e imágenes: Fresas de Europa.

 

 

 

Fresas de Europa lanza la tercera edición de su “Fresetario”

-20 blogueras gastronómicas rinden homenaje a las fresas

-Fresas de Europa presenta la tercera edición del “Fresetario”, una publicación digital que reúne una selección de 20 originales e inéditas recetas, dulces y saladas, con la fresa como ingrediente principal.

La campaña de promoción Fresas de Europa acaba de lanzar la tercera edición de su “Fresetario”, una publicación digital que reúne una colección de recetas elaboradas con fresas como ingrediente principal con la particularidad de haber sido realizadas por reputadas blogueras gastronómicas de España. Se trata de una compilación de inéditas y originales recetas tanto dulces como saladas, lo que demuestra la gran versatilidad de esta fruta en la cocina.

Esta selección ha sido realizada por un jurado de expertos gastronómicos y del sector hortofrutícola, a partir de las recetas que han participado en el III Concurso de Recetas para Blogueros, al que han concurrido más de 50 propuestas. Todos los platos presentados han demostrado un elevado nivel técnico en su elaboración y una enorme capacidad creativa en cuanto a la mezcla de los ingredientes. Así, se encuentran propuestas tan singulares como el bombón cherry relleno con mousse de salmorejo de fresa, las alcachofas al vapor con queso fresco y vinagreta de fresas o los espaguetis de calabacín con pesto de fresas. Un protagonismo especial merecen los platos dulces, en los que la fresa es la fruta dominante por excelencia. Así se demuestra también en este Fresetario que incluye una selección de exquisitas tartas y postres como las lenguas con quenelle de fresas y tarta de chocolate blanco, la naked cake de camomila con cheesecake de fresas y mermelada casera o la tarta mousse de fresa y queso al vapor.

Este Fresetario también cuenta con la colaboración de la bloguera y repostera Alma Obregón y del cantante onubense Manuel Carrasco, ambos embajadores de la campaña desde hace tres años. Los dos comparten en esta publicación su vinculación con esta fruta y descubren su receta fetén realizada con fresas.

A través de estas 20 recetas, la campaña nos recuerda que se puede encontrar en el mercado fresas durante todo el año, por lo que en cualquier momento se puede disfrutar de sus múltiples combinaciones culinarias y de sus beneficios nutricionales.

 

 

Fuente e imagen: Fresas de Europa.

Manuel Carrasco cocina en la Feria Alimentaria para la campaña Fresas de Europa

 

El cantante Manuel Carrasco ha estado cocinando para Fresas de Europa en la mañana del lunes, 16 de abril, desde las 12.00 horas, en la Feria Alimentaria (Pabellón 4, Pasillo D Stand 09). El cantante onubense es el embajador de la campaña de promoción ‘Fresas de Europa: Vive la Roja’, cuyo objetivo es fomentar el consumo de fresas entre la población.

Carrasco se siente estrechamente ligado a esta fruta, no sólo porque comparte sus orígenes con la cuna de la fresa, Huelva, sino también porque su infancia ha estado estrechamente ligada a esta fruta, dado que parte de su familia trabajaba en esta industria.

Tras el encuentro con los medios especializados, el cantante ha participado en una Masterclass con la afamada repostera y bloguera, Alma Obregón, embajadora junto a él de la campaña Fresas de Europa. 

Ha acompañado al cantante Manuel Carrasco y a la bloguera Alma Obregón el gerente de la Asociación Interprofesional de la Fresa Andaluza (Interfresa), Pedro Marín, junto a otros productores, directivos de cooperativas y empresas del sector fresero de la provincia de Huelva.

Sobre la Campaña Fresas de Europa

Promovida por la Asociación Interprofesional de la Fresa Andaluza (Interfresa) y con la colaboración de la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España, la campaña ‘Fresas de Europa, Vive la Roja’ tiene como principal objetivo fomentar el consumo de la fresa producida en el continente europeo, así como dar a conocer las ventajas y beneficios de su ingesta.

Asimismo, con este proyecto se pretende informar al consumidor acerca de los valores diferenciales de la producción en la Unión Europea, haciendo especial hincapié en aspectos como la trazabilidad y seguridad alimentaria, y la sostenibilidad medioambiental. La iniciativa, que se desarrolla en Francia, Alemania y España, tiene una duración de tres años (2015-2018).

 

 

Fuente e imagen: Fresas de Europa.

Periodistas españoles visitan Huelva para conocer el sistema productivo de las fresas

 

  • La acción se enmarca en la campaña de promoción ‘Fresas de Europa’ dirigida a consumidores españoles, alemanes y franceses

Profesionales de diversos medios de comunicación nacionales y blogs gastronómicos, han visitado durante dos días la provincia de Huelva para conocer el sistema productivo de las fresas. Esta acción se desarrolla en el marco de la campaña de promoción “Fresas de Europa: Vive la Roja”, que promueve INTERFRESA, el MAPAMA y la Unión Europea, con el objetivo de incrementar el consumo de esta fruta entre los consumidores españoles, alemanes y franceses.

Los periodistas y blogueros han visitado varias fincas de cultivo y diversas empresas productoras y distribuidoras con el objetivo de conocer los altos estándares de calidad, trazabilidad y respeto al medio ambiente que se siguen en todo el proceso de la fresa: desde su cultivo hasta su llegada a los lineales de los supermercados.

Asimismo, los periodistas han conocido las distintas variedades de fresas cultivadas en los campos onubenses y han podido apreciar por qué esta fruta es una de las preferidas por los paladares más exigentes. De este modo, el presstrip ha contado con un alto componente gastronómico con degustaciones de fresas a través de diferentes recetas autóctonas con las que los periodistas y blogueros han comprobado el excelente sabor que caracteriza a la fresa producida en la cuenca atlántica y la infinidad de posibilidades culinarias que presenta este alimento en el universo gastronómico.

Este presstrip forma parte de una serie de viajes que la campaña de promoción Fresas de Europa viene desarrollando desde el año 2016 con el objetivo de divulgar la esencia de la fresa entre los periodistas, blogueros e influencers españoles, alemanes y franceses. En el caso de España, han pasado por tierras onubenses medios de comunicación nacionales y económicos como El País, El Mundo, Cinco Días o El Economista, además de publicaciones y blogueros gastronómicos de primer nivel. Esta acción se completará durante los próximos días con dos viajes de familiarización dirigidos a comunicadores franceses y alemanes con el objetivo de divulgar en estos países la calidad de la fresa cultivada en la cuenca atlántica.

 

 

 

Fuente e imágenes: Freshuelva.

Gastronomía: “Cuatro postres de inspiración fresera para los más golosos”

Alma Obregón, la conocida bloguera repostera, embajadora de la campaña Fresas de Europa, ha diseñado unos postres con fresas para celebrar la época navideña. Puedes apuntarte estas ideas y dejar a tus invitados con la boca abierta.


Tartaleta de fresas 
Ingredientes:

Para la base

125g de galletas Digestive machacadas

30g de azúcar blanco

70g de mantequilla derretida

 

Relleno

4 yemas de huevos medianos

390g de leche condensada

240ml de zumo de fresa

2 cucharaditas de ralladura de lima

colorante rosa natural

 

Decoración

240ml de nata para montar (35% de grasa)

Azúcar glacé al gusto

 

Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes de la base de la tarta. Rociar un molde de tartaleta con spray antiadherente y extender la mezcla por toda la base, subiendo por los bordes. Posteriormente refrigerar.

En la batidora, con las varillas, se baten las yemas de huevo hasta que se aclaren y se pongan bien esponjosas. Sin dejar de batir incorporar la leche condensada. Cuando tenemos una mezcla bien esponjosa y homogénea, añadir el zumo fresa y la ralladura de lima y batir. Echar este relleno en el molde y hornear unos 15 minutos a 180º o hasta que vea que se ha asentado. Esperar a que se enfríe por completo y decora con nata montada al gusto.

 

 

Muffins de fresa y plátano

Ingredientes:

115ml de aceite suave

2 huevos

2 plátanos grandes bien maduros y machacados

175g de fresas cortadas en trozos

270g de harina de trigo

160g de azúcar moreno

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo o a 160º si es con ventilador. Preparar un molde para cupcakes con papeles de muffin o cápsulas de cupcakes. En un bol batir el aceite con los huevos, los plátanos machacados y la vainilla. En otro bol, tamizar la harina junto a la levadura y añadir el azúcar y la sal. Añadir poco a poco la mezcla de ingredientes líquidos, sin dejar de batir. Una vez la mezcla sea homogénea, incorpora las fresas (pasadas por harina) con cuidado, ayudándonos con una espátula. Repartir la masa en los moldes hasta los 2/3 para lograr el aspecto de muffin. Hornear durante 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

 

Angelfood Cake

Ingredientes:

Para un molde de Angel food cake de 18 cms:

6 Claras de huevo

60 g de harina

200 g de azúcar blanco

1 cucharadita de crémor tártaro

1 cucharadita de vainilla en pasta

Para la salsa de fresas de fresas naturales:

400g de fresas limpias y troceadas

80g de azúcar blanco

60ml de agua

1 cucharada de harina de maíz

Preparación:

Precalentar el horno a 170º mientras que se prepara la tarta. Batir seis claras de huevo y el crémor tártaro a velocidad media-alta. Cuando empiecen a hacer espuma, añadiremos el azúcar poco a poco y después la vainilla. Se continua batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Tamizar la harina sobre el merengue y mezcla de forma envolvente sin que se baje el merengue, hasta que se integre toda la harina y repartir la masa en el molde sin dejar burbujas. Hornear durante 40 min, teniendo la precaución de no abrir el horno antes de 35 minutos para que no se baje. Una vez frio desmoldar.

Para preparar la salsa, cocer a fuego medio las fresas junto al agua y el azúcar hasta llevarlo a ebullición. Bajar el fuego y mezcla en un bol la maicena, dos cucharadas de agua e incorporar la mezcla de las fresas. Remover bien y cuece cinco minutos más. Servirla caliente o fría incorporándola a la tarta.

 

Cupcakes de chocolate negro y fresas

Ingredientes:

Para el bizcocho

100ml de aceite suave de oliva

2 huevos

120g de azúcar moreno

115ml de nata líquida (35% M.G.)

20ml de azúcar invertido

120g de harina

35g de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de levadura química en polvo (polvo de hornear)

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

100g de fresas lavadas y troceadas

Para el ganache:

300g de chocolate negro bien troceado

260ml nata de montar

60g de mantequilla sin sal, troceada

6 fresas para decorar

 

Preparación:

Colocar el chocolate en un bol resistente al calor. Calentar la nata en un cazo hasta que empiece a hervir. Vertir la nata sobre el chocolate y remover bien hasta que el chocolate esté totalmente derretido. Incorporar la mantequilla y remover hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrir el bol con un film transparente y dejadlo templar hasta el momento de usarla. Precalentar el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador). Mezclar bien el aceite, los huevos, el azúcar, la nata y el azúcar invertido y reserva. Por otro lado, tamizar en un bol la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato e incorporar esta mezcla a la anterior añadiendo los trozos de fresa. Verter 1 cucharada de masa en cada molde (cuchara de helado de 49 mm), hornear durante 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas cuantas migas pegadas. Dejar templar en el molde y decorar con el ganache y las fresas.

 

 

Fuente e imagen: Fresas de Europa.

Fresas de Europa lanza el concurso ‘Navidad con fresas’

-Los aspirantes deben crear una receta con la fresa como ingrediente principal

-El plazo de participación estará abierto del 17 de noviembre al 17 de diciembre

La campaña de promoción ‘Fresas de Europa’, impulsada por INTERFRESA en colaboración con el MAPAMA y la Unión Europea, ha lanzado el concurso de recetas ‘Navidad con Fresas’. El objetivo de esta iniciativa es alentar al consumo de fresas y dar a conocer la versatilidad de esta fruta en la cocina.

El concurso estará vigente durante un mes (desde ayer, 17 de noviembre, al 17 de diciembre) y la temática gira en torno a elaboraciones con fresas de cara a la Navidad. Los concursantes pueden participar a través de sus blogs personales o a través de las RRSS Facebook, Youtube e Instagram. Para participar se debe publicar una receta en la que esté presente esta fruta y compartirla en las redes sociales con el hashtag @navidadconfresas.

El jurado, formado por expertos del mundo de la gastronomía y la comunicación, tendrá en cuenta diferentes criterios para seleccionar a los ganadores: creatividad de la receta, exposición de la misma, fotografía, armonía de los ingredientes…

Los aspirantes optarán a un primer premio que consiste en una entrada para la exclusiva feria gastronómica Madrid Fusión y un segundo premio que constará de una cesta de productos gourmet elaborados con fresas. Asimismo, entre todos los participantes se realizará un sorteo del último disco de Manuel Carrasco “Bailar el viento” firmado por el cantante. De este sorteo quedarán excluidos los ganadores.

Puede consultarse las bases del concurso en www.fresasdeeuropa.eu/blog

Sobre la campaña Fresas de Europa

Promovida por la Asociación Interprofesional de la Fresa Andaluza (INTERFRESA) y con la colaboración de la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España (MAPAMA), la campaña Fresas de Europa, Vive la Roja, tiene como principal objetivo fomentar el consumo de la fresa producida en el continente europeo, así como dar a conocer las ventajas y beneficios de su ingesta.

Asimismo, con este programa se quiere informar al consumidor acerca de los valores diferenciales de la producción en la Unión Europea, haciendo especial hincapié en aspectos como la trazabilidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad medioambiental.

La campaña, que se desarrolla en Francia, Alemania y España, tiene una duración de 3 años (2015-2018).

 

 

 

Fuente e imagen: Fresas de Europa.

La campaña Fresas de Europa propone diferentes recetas para comenzar el día con energía

Vuelta al cole y vuelta al trabajo. La campaña Fresas de Europa propone para este periodo que la temida vuelta a la rutina no nos pille bajo de defensas para afrontar el día con toda la energía que se precisa.

El desayuno es la comida más importante del día, por eso,  te sugerimos unas deliciosas propuestas realizadas con fresas para empezar la jornada con toda la fuerza que se necesita, sin renunciar a un delicioso sabor. Y lo mejor de todo es que son sencillas y muy fáciles de elaborar. Así que ya no hay excusas para disfrutar de estas apetecibles y sabrosas recetas.

 

Smoothie de fresas y naranja

Ingredientes:

1 naranja

150 g de fresas

1 lima (y su cáscara)

150 ml de leche de coco

Azúcar al gusto

Preparación:

Lavar las fresas y mézclarlas con una cucharada sopera de azúcar. Extraer el zumo de la lima y de la naranja y mézclarlo con la leche de coco y las fresas hasta que todo esté bien líquido. Asegúrarse de que esté bien frío antes de tomar.

 

 

Mousse de yogur y fresas

 

Ingredientes:

3 hojas de gelatina neutra

200 ml de yogur griego

2 cucharadas de azúcar blanco

2 cucharadas de azúcar glas

200 g de fresas

2 claras de huevo

Preparación:

Lavar y trocear las fresas cubriendo el fondo de los vasos. Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y escurrir. Calentar al baño maría el yogur mezclado con el azúcar blanco y retirar del fuego cuando el azúcar esté disuelto. Seguidamente incorporar las hojas de gelatina y remover hasta que se disuelvan. Montar la nata a punto de nieve incorporando el azúcar glas. Finalmente, mezclar la nata y el yogur, vértelo en los vasitos y refrigerar durante 4 horas antes de tomarlo.

 

Pudding de chía con fresas y plátano

Ingredientes (2 pers):

6 fresas

50 g de semillas de chía

250 ml de leche de almendras

250 ml de leche de coco

1 vaina de vainilla o una cucharadita de vainilla natural

2 cucharadas de miel

1 plátano

Preparación:

En un bol, añadir las semillas de chía junto a la leche de almendras y de coco. Añadir también la vainilla y una cucharada de miel y mézclar bien hasta que la miel esté bien disuelta. Dejar enfriar 15 minutos en el frigorífico y después volver a mezclarlo y reservar de nuevo en la nevera durante, al menos, 5 horas. Pasado ese tiempo, cortar el plátano en rodajas y las fresas y añadir al pudding, terminando con un chorreón de miel.

 

Crepes de fresas con chocolate

Ingredientes:

Masa de los crepes

250g de harina sin gluten

250ml de leche

4 huevos

3 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal

Relleno

150g de chocolate sin gluten para postres

25g de mantequilla

200g de fresas

1 plátano

Preparación:

Para elaborar la masa de los crepes, inicialmente se baten los huevos en un bol y se añade poco a poco la harina sin gluten sin dejar de batir para que no queden grumos. Se incorpora la leche, una pizca de sal, las tres cucharadas de azúcar y se vuelve a batir hasta que quede una masa homogénea.

En una sartén plana, previamente untada en un poco de aceite o mantequilla, se vierten aproximadamente 70 u 80 ml de la masa de crepes, extendiéndolo bien por toda la superficie.

Para el relleno, se derretirá el chocolate al baño maría con una nuez de mantequilla, y se cortan las fresas y el plátano en trozos pequeños. A continuación, se extenderá el chocolate y la fruta picada sobre el crepe, para decorar finalmente al gusto.

 

 

Fuente e imágenes: Fresas de Europa.

Cinco originales ideas para que los niños se diviertan comiendo fresas

La fruta es uno de los principales caballos de batalla que todo padre debe afrontar con sus hijos. Conscientes de ello, desde la campaña Fresas de Europa se han preparado cinco sencillas y deliciosas propuestas realizadas a base de fresas a las que los niños no podrán resistirse, y menos en verano. Además, son tan sencillas y rápidas de hacer preparar, que se disfrutará a lo grande preparándolas con los pequeños.  

 

Polos de yogur y fresa

 Ingredientes:

200g de fresas

600 ml de yogur griego

3 cucharadas de miel

60g de azúcar

 

Preparación:

Lavar y quitar el pedúnculo de las fresas, colócalas en un cazo con el azúcar y calentar a fuego medio removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla se haga puré. Retirarlo del fuego y reservar hasta que se enfríe. Batir el yogur griego con la miel y reservar. Alternar capas de yogur griego con el puré de fresas en un molde para helados, una vez llenos, introducir un palito y congelar.

 

Cookies de fresa

Ingredientes:

160gr de mantequilla sin sal (no margarina)

200gr de azúcar moreno y 100 gr de azúcar blanca

2 huevos

250gr de harina

200gr de pepitas de chocolate

5 fresas cortadas en pequeños trozos

1 cucharada de esencia de vainilla

Media cucharita de bicarbonato

Media cucharita de sal

 

Preparación:

Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar y la esencia de vainilla con una varilla o a mano, integrando bien todos los ingredientes. En otro recipiente, añadir a la harina, el bicarbonato, la sal y lo tamizamos sobre la mezcla anterior. Incorporamos el resto de los ingredientes.

Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos hasta que se haya endurecido lo suficiente como para trabajar con ella. Entonces prepara pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja de horno, previamente precalentado a 170º durante 10 minutos. Las bolitas con el calor se expanden, por lo que es importante dejar bastante distancia entre ellas y utilizar papel de hornear, que evitará que las galletas se peguen.

Las cookies tardarán en hacerse unos 15 minutos.

 

Chupa chups de fresa 

Ingredientes:

6 fresas

5 onzas de chocolate para derretir

Fideos de colores

 

Preparación:

Lavar y quitar el pedúnculo de las fresas. Derretir el chocolate al baño maría y, cuando lo tengas derretido, introducir las fresas en el chocolate y bañar en los fideos de colores. Es importante que para que se pueda manipular las fresas fácilmente, se pinche las fresas con un palito a modo de chupa chups. Dejar enfriar antes de comerlas. Puedes hacer tantas combinaciones como quieras.

 


Flores de fresa y plátano

 

Ingredientes:

1 plátano

4 fresas

 

Preparación:

Esta receta es extraordinariamente sencilla. Lavar y quitar el pedúnculo de las fresas y córtalas en dos mitades. Cortar también plátano en rodajas y disponer ambas frutas sobre un plato hasta conseguir la apariencia de la foto. Si se quiere conseguir un efecto de tierra, añadir un poquito de bizcocho de chocolate o galletas.

 

Limonada de fresa

 

Ingredientes:

5 limones cortados en rodajas

500g de fresas, lavadas y cortadas en cuartos

150g de azúcar

750ml de agua

 

Preparación:

Colocar los limones, las fresas y el azúcar en un bol grande y machacar hasta que hayan soltado todo el zumo. Dejar reposar unos minutos e incorporar el agua. Con un colador, colar toda la mezcla para evitar que caigan las pepitas de las fresas o la pulpa del limón. Añadir hielo y servir bien frío.

 

 

 

Fuente e imágenes: Fresas de Europa.

Gastronomía: “5 ideas refrescantes para disfrutar de las fresas este verano”

  • Con las altas temperaturas, hidratarse resulta realmente importante y si además se hace a base de frutas, mejor que mejor. Desde la campaña Fresas de Europa ayudana preparar deliciosos y sencillos platos especialmente pensados para el verano y con los que se puede disfruta a lo grande preparándolos.

Sanas, refrescan y están deliciosas. Nadie cuestiona que las fresas son las reinas indiscutibles de la repostería pero ¿sabías que, además con ellas, se pueden elaborar propuestas de lo más saludables y refrescantes para el verano?. Al natural, en batido, en zumos, en frío o congeladas. La textura y el sabor de la fresa ofrece tantas posibilidades como la imaginación y habilidad en la cocina permitan.

 

Gazpacho de fresas

Ingredientes:

½ kg de tomates

½ kg de fresas

½ pepino

½ pimiento verde

½ diente de ajo

50 g de pan duro

35 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal, agua y vinagre al gusto

 

Preparación:

Pelar y trocear los tomates, las fresas, el pepino y el pimiento. Batir todos los ingredientes en un bol grande y añadir el resto de los ingredientes. Probar para ir rectificando el agua, la sal y el vinagre. Pasar toda la mezcla por un pasa purés o por un colador para que el gazpacho quede sin grumos. Servir bien frío.

 

Sopa de sandía con fresas

Ingredientes:

300g de sandía

300g de melón

250g de fresas

150g de sandia

1 limón

Menta fresca

Sirope de agave

Almendras picadas

Azúcar

 

Preparación:

Pelar y picar la sandía y el melón. Lavar y quitar el pedúnculo de las fresas y batir en el vaso de la batidora junto al melón y la sandía. Una vez que esté todo bien batido, agregar un poco de sirope de agave, unas hojas de menta fresca y el zumo de un limón exprimido. Reservar en el frigorífico, al menos, durante 2 horas. Mientras, caramelizamos las almendras. Para ello, se calienta el azúcar en una sartén hasta que se haga líquido y después se añaden las almendras hasta que se doren un poquito. Para servir, colocar las almendras encima de la sopa bien fría.

 

Helado de fresas

 

Ingredientes:    

500g de fresas

100g de nata liquida

3-4 cucharadas de azúcar

Jugo de ½ limón

Jugo de ½ naranja

Preparación:

Si se dispone de heladera, mezclar en ella las fresas, el azúcar, la nata líquida, y el jugo de media naranja y de medio limón. Si no se dispones de ella, poner la mezcla en un recipiente hermético y meter en el congelador durante cuatro horas, sacándolo y removiéndolo cada media hora para evitar que se formen cristales de hielo. Para servirlo, se sacan del congelador unos minutos antes y decoramos con fresas al gusto.

 

Mojito de fresas sin alcohol

Ingredientes:

2 botellas de soda

200g de fresas

4 limones

Hielo

1 manojo de menta fresa

4 cucharadas de azúcar

 

Preparación:

Triturar el hielo y servirlo en los vasos donde se vaya a servir los mojitos y añadir la soda. En un mortero, machacar las fresas con el azúcar (1 cucharada por vaso), añadir algunas hojas de menta y el limón y seguir machacando en el mortero. Removerlo todo bien y verterlo en el vaso. Para finalizar, añadir unas rodajas de limón y remover de nuevo. 

 

Granizado de fresa

Ingredientes

400g de fresas
200g de azúcar
El zumo de medio limón
2 vasos de agua, hielo picado

Preparación:

Lavar y quitar el pedúnculo de las fresas y tritúralas en la batidora, junto al resto de los ingredientes, hasta que quede todo bien fino. Reservar mientras picamos el hielo. Mézclarlo todo y servir en un vaso.

 

 

 

Fuente e imagen: Fresas de Europa.

Gastronomía: “Cinco ensaladas con fresas para cocinar este verano”

El verano es la época propicia para las comidas ligeras, sanas y refrescantes; y las ensaladas se convierten en uno de los pocos platos que reúnen esos tres atributos. Si te aburre hacer siempre las mismas recetas, dale un nuevo aire a tus ensaladas introduciendo fresas, una fruta que combina a la perfección con cualquier ingrediente y que, además, resulta muy poco calórica. Toma nota de las recetas que la campaña Fresas de Europa ha preparado para superar los calurosos días estivales.

Ensalada de fresas con pepinos y sardinas

Ingredientes:
1 Pepino mediano
100g de fresas
2 filetes de sardina
Menta, zumo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico
Preparación: Pelar y cortar el pepino y las fresas en pequeños dados. Picar las hojas de menta y mézclarlas con el zumo de limón y los dados de fresa y pepino. Si se desea, se puedes añadir un poco de cilantro. Asar ligeramente la sardina y salpimentar al gusto. Servir la ensalada en un plato y rociar con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.

Ensalada de quinoa con fresas

 Ingredientes (4 pers):
500 g de quínoa
2 tomates
½ pepino
10 fresas
1 manojo de perejil de hoja plana
1 manojo de menta
½ cebolla roja
3 cucharadas de aceite de oliva, sal
2 limones
Preparación:
Lavar y cortar los tomates, el pepino y las fresas en pequeños dados. Pelar y picar la cebolla, el perejil y la menta en pequeños trozos. Cocinar la quinoa y dejarla enfriar. Una vez fría, añadir todos los ingredientes y aliñarla con aceite de oliva virgen extra, la sal y el zumo de limón.

Ensalada de pollo con fresas y espinacas

Ingredientes (4 pers):
300 g. de espinacas baby
10 fresas
2 cucharadas de piñones
10 hojas de albahaca
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza
300g de pechuga de pollo cortada en tiras
Sal
Queso parmesano rallado
Preparación: Lavar los ingredientes y cortar la fresa en pequeños dados. Picar la albahaca. Dorar los piñones en una sartén con un poco de aceite de oliva. Freír las tiras de pollo en una sartén con un poco de aceite y unas gotitas de vinagre. Preparar un aderezo con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, mostaza y sal. En un bol, añadir todos los ingredientes, junto el aderezo y emplatar.

Ensalada de fresas, aguacate y vinagreta de miel

Ingredientes:

200g de fresas
1 Aguacate
Lechugas variadas
100g de almendra
Para la vinagreta:
3 Cucharadas de vinagre
6 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de miel
1 Cucharada de mostaza, pimienta negra molida y sal
Preparación: Lavar y cortar los diferentes ingredientes para la ensalada: las lechugas variadas, las fresas y el aguacate. Para la elaboración de la vinagreta de miel, en un bol, calentar la miel en el microondas para que esté más líquida y se manipule mejor. Cuando esté caliente, añade la sal, la pimienta molida, el vinagre y la mostaza y bate bien toda la mezcla. Por último, añadimos el aceite de oliva y remover hasta que todos los ingredientes estén bien ligados. Añadir la vinagreta en la ensalada y finalmente, tostar las almendras en una sartén. Añadirlas calientes a la ensalada y emplatar.

Ensalada de fresas con guindillas verdes encurtidas

Ingredientes:
400g de fresas
1 Naranja
1 Cucharada de miel
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de guindillas verdes encurtidas
Preparación: Lavar y cortar las fresas por la mitad y colocar sobre un bol grande. Mezclar en un cazo el zumo de una naranja, la miel y el azúcar y poner al fuego hasta que hierva y el líquido se haga sirope. Una vez se ha enfriado el sirope, añadir las guindillas y viértelo sobre las fresas.